真空是食品包裝中最為常見的保鮮方法之一，常常應(yīng)用于冷鮮肉、熟食、奶酪制品等。本期埃幸將分享真空包裝在冷鮮肉領(lǐng)域的流程技術(shù)要點(diǎn)。
在貼體真空包裝的概念上，建立使用一種更環(huán)保的紙板材料，用來提升產(chǎn)品價(jià)值并且維持統(tǒng)一的安全保鮮功能，就是我們今天準(zhǔn)備說道的紙板貼體包裝。
之前我們一起探過《氣調(diào)包裝的機(jī)遇》，了解了食品工業(yè)中氣調(diào)技術(shù)作為“綜合保障系統(tǒng)”的一個(gè)組成部分，將產(chǎn)品質(zhì)量、貨架期延長和安全性都得到改善。這次我們再分門別類地看看氣調(diào)包裝對乳制品、紅肉、禽肉、熟食和果蔬的影響。
一個(gè)感受：喝咖啡的人越來越多了。如果你有相同的感受，很可能咖啡市場已經(jīng)擴(kuò)張到生活的拐拐角角，即使你沒在留意，但目所能及的地方都有咖啡。新興品牌層出不窮，線上線下百花爭艷，市場的活躍必然帶來市場的競爭壓力，品牌除了依托銷售平臺(tái)，除了構(gòu)建概念設(shè)計(jì)，除了火力營銷，實(shí)則最重要的還是咖啡品質(zhì)。
依賴人員經(jīng)驗(yàn)、結(jié)果不可靠、檢測過程耗時(shí)耗力、結(jié)果無法數(shù)據(jù)定量、沿用多年卻諸多局限等等情況可能都出現(xiàn)在仍舊依賴于水浴法的食品包裝泄漏檢測。順應(yīng)食品工業(yè)的發(fā)展，這些并不高效的老辦法可能需要迭代。
