產(chǎn)品安全仍然是重中之重，包裝類型和工藝是影響肉類微生物種群的主要因素。現(xiàn)在全世界為了對抗疫情都在試圖減少人群互動。包裝是一種減少人群與食品相互作用（從而降低污染風(fēng)險）的方法。
無論是線上電商交易的活躍度，還是線下門店不可取代的流通性，讓一切需要長線經(jīng)營銷售生鮮食品的廠家都會選擇經(jīng)得起貨架期考驗的保鮮包裝，然整套的保鮮工作不只是完成 “預(yù)包裝” 這一最基礎(chǔ)的防護(hù)工作。
尤記得 19 年 Costco 在上海開業(yè)當(dāng)天直接被買到提前打烊、出警維護(hù)的盛況。兩年過去了，Costco 的擴市擇地依舊能成為各路生態(tài)的風(fēng)向標(biāo)。為什么這類大型倉儲量販店可以如此牽動消費者的心，連輕輕泛起的漣漪都能捕獲一陣狂熱，理由是：量大、價低。
Omnibar——是一家生產(chǎn)獨特高營養(yǎng)食物棒的初創(chuàng)公司，食物棒中的蛋白質(zhì)含量由優(yōu)質(zhì)牛肉提供，其他成分包括紅薯、有機燕麥、亞麻籽、杏仁、李子等。自 2013 年首次上市以來，這種高熱量且含有大量蛋白質(zhì)成分的能量棒已被市場肯定為耐力運動員的熱門食品。
日前，國內(nèi)植物肉頭部品牌星期零聯(lián)合《商業(yè)周刊/中文版》發(fā)布《2021 中國植物肉行業(yè)洞察白皮書》。白皮書指出，中國對植物性肉類的需求將在未來 5 年內(nèi)增加 200%，到 2023 年，中國人造肉市場規(guī)模將達(dá)到 130 億美元。白皮書提及，預(yù)計在未來 5 - 20 年間，植物肉市場份額將逐漸增長至全球肉類市場的 10% - 25%。
