Frank會聽到一些食品加工業(yè)主對 “ 企業(yè)難做 ” 的吐槽，除了品牌面臨市場競爭之外，更多的體現(xiàn)在了企業(yè)內(nèi)部人員管理上，就簡單的一個加工包裝車間就會凸顯幾方面的問題：
塑料包裝及塑料包裝產(chǎn)品 在市場上所占的份額越來越大，特別是復(fù)合塑料軟包裝，已經(jīng)廣泛地應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工等領(lǐng)域，其中又以食品包裝所占比例最大，比如飲料包裝、速凍食品包裝、蒸煮食品包裝、快餐食品包裝等，這些產(chǎn)品都給人們生活帶來了極大的便利。
第五屆食品包裝全產(chǎn)業(yè)鏈安全論壇于6月7日在上海召開，埃幸受邀參與討論、學(xué)習(xí)。為時兩天的論壇活動圍繞新零售經(jīng)濟(jì)下食品包裝的觀念改變、技術(shù)提升和消費(fèi)新高。隨著年輕化的觀念形成消費(fèi)主力和對食品安全愈發(fā)重視，新零售經(jīng)濟(jì)下很多領(lǐng)域得到了高速增長，以肉類包裝為例，新零售定義的線下超市與線上交易都對包裝做出了更嚴(yán)苛的要求。而在今天會議上，各路包裝人重點(diǎn)探討肉類食品這一熱門領(lǐng)域的包裝創(chuàng)新與安全，并對零添加食品的保質(zhì)期與包裝形式、包材阻隔性進(jìn)行解讀。
保存時間過長的冷凍食品早超過安全食用期，口感打折、具有食用風(fēng)險。但由于多數(shù)家庭還是習(xí)慣于采購零售無包裝的生鮮食品，直接放進(jìn)冷凍室，想起時又解凍，沒用完的再次冷凍，解凍后又冷凍，其實(shí)是食品安全的大忌。微生物污染并快速生長繁殖，毫無安全保障可言。
據(jù)調(diào)查顯示，作為現(xiàn)代消費(fèi)主力的千禧一代，對海鮮持恐懼態(tài)度。哪怕今晚招待領(lǐng)導(dǎo)的菜單上寫著龍蝦，他們并不愿意親自涉足到腥味和潮濕結(jié)合這么完美的海鮮市場，也不愿意處理海鮮。沒有任何標(biāo)注的各類魚蝦蟹、沒有任何可以證明新鮮程度的數(shù)據(jù)、沒有任何跡象透露所處的是無菌環(huán)境，他們只是一頭扎進(jìn)了無數(shù)個攤位卻無從選擇，偶爾找到一只顏值看上去不錯的龍蝦，然后生硬的問一句：“ 多..多少錢一斤？ ” 其實(shí)對報價并不敏感。
