一凍解千愁 請想象以下情景：
A - 小埃的媽媽在超市買了一大堆特價出售的新鮮蹄髈，一頓是吃不掉的，怎么保存？放冷凍！
B - 小幸的奶奶沖破菜市場的人流，搶回來三只散養(yǎng)雞，一頓是吃不掉的，怎么保存？放冷凍！
C - 小機的外公家里來親戚，送了好幾袋的新鮮鯧鳊魚，一頓是吃不掉的，怎么保存？放冷凍！
D - 小械的二舅在線上商超用券搶了五盒進(jìn)口草飼牛肉，一頓是吃不掉的，怎么保存？放冷凍！
接著一晃眼過去好幾年，小埃、小幸他們終于在某天吃上了被家里人想起來的冷凍食物。冷凍保鮮的概念植根于所有人的常識里，理論沒錯：溫度的降低阻礙了一定程度的細(xì)菌繁殖，也就推遲了食物腐敗，但冷凍就能永保新鮮安全嗎？
安全食用期 保存時間過長的冷凍食品早超過安全食用期，口感打折、具有食用風(fēng)險。但由于多數(shù)家庭還是習(xí)慣于采購零售無包裝的生鮮食品，直接放進(jìn)冷凍室，想起時又解凍，沒用完的再次冷凍，解凍后又冷凍，其實是食品安全的大忌。微生物污染并快速生長繁殖，毫無安全保障可言。
圖片來源 / 網(wǎng)絡(luò)
根據(jù)原商業(yè)部制定的《冷庫管理規(guī)范(試行)》的規(guī)定：肉類在 -18℃ 條件下，保質(zhì)儲存期為 10-12 個月。但由于對肉類的處理方式和冷凍條件的不同，冷凍肉的保質(zhì)儲存期有很大的區(qū)別。 而家用冰箱一般達(dá)不到冷庫的冷凍溫度和效果，凍肉長時間放在冷凍柜中仍會慢慢變質(zhì)。
如何不過量采購，不過量儲存，保證自己吃到新鮮且營養(yǎng)的食品，是需要考慮的健康問題。在以防自己會遺忘了一年已冷凍的食品， 4℃ 環(huán)境下同樣具有一定貨架期的生鮮食品包裝或是你的新選擇。
現(xiàn)代鮮食包裝 脫離冷凍儲藏 包裝意味著比裸奔多一層的食品安全。包裝早就不是單純的功能性或裝飾性產(chǎn)物，現(xiàn)代科技之光讓包裝成為保持新鮮安全的可靠手段。市面上常見的冷藏型保鮮包裝有氣調(diào)、貼體、真空包裝，摒棄傳統(tǒng)冷凍環(huán)境，一樣具有5~7天，甚至可達(dá)近30天的貨架期。將最新鮮的狀態(tài)直面消費者，在冷藏環(huán)境下，營養(yǎng)和口感都不會流失。
無論是短期保存的氣調(diào)包裝，還是較長保質(zhì)期的真空或者貼體包裝，即使生活工作節(jié)奏再忙碌的你，也無需一次性采購過量的消費行為。脫離冷凍，這些經(jīng)過獨立小包裝的鮮食產(chǎn)品也足以應(yīng)付你起碼一周的生活所需。
請不要再把冰箱的冷凍室當(dāng)成萬能的食品港灣。
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