疫情下的包裝行業(yè)
包裝之于食品向來是充分又必要條件，尤其當(dāng)下新冠歷三年會(huì)比以往任何時(shí)候更甚。在全球經(jīng)濟(jì)和健康非常不確定的時(shí)期，無論是食品、藥品、醫(yī)療等領(lǐng)域，包裝都是能保障衛(wèi)生安全和健康的重要組成部分，而整個(gè)行業(yè)在這三年間也有這七個(gè)方向的變化。
① 優(yōu)先選擇預(yù)包裝的加工食品
當(dāng)消費(fèi)者被要求配合足不出戶地呆在家里數(shù)周時(shí)，長(zhǎng)貨架期的加工食品就開始備受歡迎。由于擔(dān)心可能出現(xiàn)的隔離和不斷改變的居家政策，消費(fèi)者就會(huì)積極囤積方便的預(yù)包裝加工食品。這是對(duì)之前長(zhǎng)期市場(chǎng)趨勢(shì)的一大改變，若是平時(shí)，可能大眾更推崇青睞新鮮的短保食品。在過去幾年里，那些回避罐裝食品和過度加工食品的消費(fèi)者此時(shí)卻更愿意證明購(gòu)買這些產(chǎn)品的合理性，因?yàn)榇藭r(shí)的它們被視為可能吃起來更安全更經(jīng)濟(jì)，面對(duì)不定期的封閉期，會(huì)是明智之選。
② 應(yīng)對(duì)客戶需求的設(shè)備擴(kuò)容
在健康危機(jī)期間，食品、藥品和醫(yī)療設(shè)備等包裝產(chǎn)品的需求有所增加。受委托包裝商和制造商發(fā)現(xiàn)他們需要快速擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。供應(yīng)商提供能滿足需求的包裝設(shè)備，保持機(jī)器庫(kù)存，以便快速交貨。我們看到了對(duì)幾乎可以立即運(yùn)送給客戶的庫(kù)存包裝機(jī)的空前需求。
③ 餐飲服務(wù)和零售包裝經(jīng)歷巨大轉(zhuǎn)變
疫情爆發(fā)之時(shí)，由于需要強(qiáng)制阻斷病毒，重度依賴人流量的餐飲業(yè)動(dòng)不動(dòng)就要關(guān)閉，或者只提供外賣服務(wù)。即使在一些地區(qū)的餐館重新開業(yè)后，由于許多消費(fèi)者對(duì)疫情反復(fù)的考慮、對(duì)經(jīng)濟(jì)不穩(wěn)定的斟酌，大家對(duì)餐館的訪問量仍然大幅減少，餐飲業(yè)最大的困難就是要應(yīng)對(duì)驟減的需求量。
而另一邊的零售業(yè)，他們最大的挑戰(zhàn)卻是跟上需求，主要是供應(yīng)鏈中斷和供應(yīng)商無法跟上不斷變化的需求。以前批量銷售的產(chǎn)品現(xiàn)在必須重新分配，以適應(yīng)消費(fèi)者的零售規(guī)模，保證供應(yīng)鏈不中斷。
④ 對(duì)一次性包裝的新認(rèn)識(shí)
包裝行業(yè)多年來一直在推動(dòng)可持續(xù)發(fā)展和減少浪費(fèi)。雖然這些擔(dān)憂仍然存在，而且從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看仍然很重要，但在一個(gè)越來越注重衛(wèi)生的時(shí)代，一次性包裝的價(jià)值顯而易見。在像新冠肺炎疫情這樣的健康危機(jī)期間，消費(fèi)者希望知道他們的產(chǎn)品及其包裝被盡可能少的人接觸過。現(xiàn)在從衛(wèi)生的角度來看，一次性包裝很有優(yōu)勢(shì)。
⑤ 勞動(dòng)力短缺增加包裝自動(dòng)化的趨勢(shì)
甚至在疫情爆發(fā)之前，制造商和包裝委托商就已經(jīng)面臨合格工人短缺的問題。由于世界不確定如何應(yīng)對(duì)全球健康危機(jī)并繼續(xù)運(yùn)營(yíng)他們的業(yè)務(wù)，這種短缺已經(jīng)變得更加復(fù)雜。一些公司很難讓員工來上班，而且發(fā)現(xiàn)即使到崗了也很難讓工人在手動(dòng)的包裝生產(chǎn)線上保持防疫距離。還有一些人看到需求飆升，但卻無法填補(bǔ)所需職位。包裝自動(dòng)化減少了照常營(yíng)業(yè)時(shí)對(duì)人工不確定性的依賴，在全球健康危機(jī)期間變得更加重要。包裝自動(dòng)化不是多個(gè)工人擠在一個(gè)小包裝區(qū)，而是一個(gè)操作人員就可以有效地運(yùn)行大多數(shù)包裝機(jī)。此外自動(dòng)化包裝流程意味著減少人工操作，從而提高效率、安全性和準(zhǔn)確性。
⑥ 商業(yè)放緩反而創(chuàng)造了創(chuàng)新機(jī)會(huì)
那些現(xiàn)在遭到猛烈抨擊的公司只是在努力跟上它的步伐，他們現(xiàn)在還沒有時(shí)間或資源來進(jìn)行大型的研發(fā)項(xiàng)目或創(chuàng)新計(jì)劃。但處境良好的公司就能有一個(gè)獨(dú)特的機(jī)會(huì)利用這段時(shí)間的商業(yè)放緩來效率最大化，研究創(chuàng)新的選擇，并在危機(jī)后比以往任何時(shí)候都變得更強(qiáng)大。通過設(shè)備升級(jí)、拓展新生產(chǎn)線、工廠改進(jìn)和創(chuàng)新技術(shù)來加速發(fā)展，這將使他們?cè)诤萌兆硬豢杀苊獾鼗貧w時(shí)更有效率。
⑦ 電子商務(wù)的需求大幅增加
由于電子商務(wù)的飛速發(fā)展，不僅可以通過便捷的物流接收到加工食品，如今更是能品嘗到天南地北的生鮮食品，消費(fèi)者及生產(chǎn)商對(duì)于鮮食的安全及長(zhǎng)貨架期產(chǎn)生大量需求。在健康危機(jī)期間，購(gòu)物旅行越來越少，電商產(chǎn)品的銷售量更是激增，因此，如何讓生鮮食品保持長(zhǎng)貨架期且新鮮安全，就成了供應(yīng)商的待辦事項(xiàng)。氣調(diào)包裝就能幫助解決這些問題。
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氣調(diào)包裝方案
在包裝工藝中充入根據(jù)產(chǎn)品特性制定的特定比例混合氣體的包裝技術(shù)，科學(xué)調(diào)節(jié)包裝內(nèi)混合氣體比例，降低包裝內(nèi)容物的微生物生長(zhǎng)，從而延長(zhǎng)貨架期。
氣調(diào)包裝可以是主動(dòng)的，比如在密封前將混合氣充入包裝中，它也可以是被動(dòng)的，比如使用多層不滲透的包裝膜，以確保最大限度地保護(hù)包裝內(nèi)容物不受氧氣的影響。解決方案通常是兩者的結(jié)合。氣調(diào)技術(shù)可以使易腐產(chǎn)品的使用壽命延長(zhǎng)幾周。
包裝行業(yè)所受影響
新冠肺炎疫情的爆發(fā)讓世界都在為之發(fā)生變化。一些變化可能是暫時(shí)的，但也可能有更深遠(yuǎn)的變化，從根本上改變包裝行業(yè)的運(yùn)作方式。
好消息是，包裝行業(yè)的需求很旺盛，而且也很有彈性。穆迪報(bào)告稱，包裝和食品加工行業(yè)受新冠肺炎對(duì)經(jīng)濟(jì)上的影響相較于其他行業(yè)較低。
NOTE：三年可以發(fā)生很多事情，也可以改變很多事情，抓住這個(gè)對(duì)包裝行業(yè)刺激的檔口。有關(guān)更多包裝解決方案，請(qǐng)聯(lián)系埃幸。
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