在您決定設(shè)計(jì)氣調(diào)包裝工藝方案之前，請先按照以下問題，依次作答。
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先準(zhǔn)備十個(gè)問題的 “自我檢查表”，這對您的準(zhǔn)備工作非常有用：
- 哪個(gè)是我最需要解決的問題？
- 包裝內(nèi)改變氣氛能幫我解決嗎？
- 我的產(chǎn)品有哪些特性？
- 哪些造成產(chǎn)品損耗環(huán)節(jié)以及人工成本需要降低或消除？
- 哪種混合氣體比例最為合適？
- 氣體對我產(chǎn)品的化學(xué)、物理、感官和微生物有哪些影響？
- 哪種包裝材料最合適？
- 包裝尺寸應(yīng)該是多少？
- 單個(gè)包裝中應(yīng)該放多少量的產(chǎn)品？
- 我是否在選擇最合適的技術(shù)來達(dá)到我的目標(biāo)？
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那么當(dāng)您準(zhǔn)備使用氣調(diào)包裝時(shí)，有很多事項(xiàng)需要提前考慮，埃幸為您做如下羅列：
氣調(diào)包裝的基本要求：
① 氣體 可以采用氣體混配器現(xiàn)場混氣，或者直接使用預(yù)混好的鋼瓶氣
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② 包裝材料 材料阻隔性需要與產(chǎn)品的特性及預(yù)期的保質(zhì)期進(jìn)行匹配（除去果蔬氣調(diào)包裝外，其他產(chǎn)品均建議使用高阻隔性材料），做包裝透濕透氧測試驗(yàn)證包材的可靠性。
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③ 氣調(diào)包裝機(jī) 與產(chǎn)能需求、包裝規(guī)格相匹配
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④ 包裝成品質(zhì)量控制設(shè)備
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***以上提及設(shè)備均在售
因此經(jīng)過以上了解，我們在生產(chǎn)前需要確定：
- 進(jìn)行包裝貨架期測試，您的產(chǎn)品最佳混合氣體種類和比例
- 進(jìn)行包裝功能性測試，您的產(chǎn)品最佳匹配的包材類型和易撕效果
- 制定質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)， 殘余氧氣含量控制水平、包裝密封性能以及包裝成品檢測頻率等
那么，您需要跟哪些供應(yīng)商進(jìn)行交流：
- 氣體供應(yīng)商
- 質(zhì)量控制設(shè)備供應(yīng)商
- 包裝材料供應(yīng)商
- 包裝機(jī)供應(yīng)商
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埃幸為您總結(jié)最為正確的氣調(diào)包裝所必須掌握的知識點(diǎn)：
- 產(chǎn)品和氣體之間的相互作用：例如，二氧化碳在食物中對不同溫度的溶解度以及與氣體溶解相關(guān)的感官變化
- 微生物在氣調(diào)包裝氣體中的行為(避免需氧微生物、霉菌繁殖風(fēng)險(xiǎn))
- 考慮在特定的環(huán)境溫度下，包裝材料對氣體的滲透性
- 包裝的氣密性，即沒有微孔和密封有效性
- 食物本身在空氣中的易腐爛性
- 包裝操作和對空氣置換的有效性，即選擇最合適的包裝機(jī)、氣體供應(yīng)和混合系統(tǒng)、對引入空氣的真實(shí)成分和包裝后殘余氧氣的評估
NOTE：希望您的氣調(diào)產(chǎn)品成功有效，當(dāng)然在此期間，如您有困惑，相關(guān)技術(shù)點(diǎn)需要交流，埃幸機(jī)械愿意與君暢談，歡迎來電！
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