氣調(diào)包裝下的營(yíng)養(yǎng)餐 談及營(yíng)養(yǎng)餐，腦海里立馬浮現(xiàn)的是餐食中包含了水果、蔬菜、肉、魚、蝦或粗糧等其他主食，目前多涉及到企事業(yè)機(jī)構(gòu)、醫(yī)院、學(xué)校的供餐，基本上是當(dāng)日制作、當(dāng)日定點(diǎn)配送。
營(yíng)養(yǎng)餐能否實(shí)現(xiàn)受眾區(qū)域擴(kuò)大，或者能夠直接進(jìn)入零售渠道，取決于餐食經(jīng)過包裝后的貨架期，在不添加任何防腐劑的情況下，貨架期能延長(zhǎng)至 5-7 天。而氣調(diào)包裝就可以滿足一周時(shí)長(zhǎng)的貨架期。但很多行業(yè)大咖一想到把鮮切水果、蔬菜色拉、熟制的魚、蝦、肉及主食組合在一起進(jìn)行氣調(diào)包裝，卻是件難事，因?yàn)椋?/span>
氣調(diào)包裝內(nèi)的保鮮氣體應(yīng)用各有不同
① 鮮切水果、色拉菜：CO2 + O2 + N2
② 面食、烘焙類產(chǎn)品：N2
③ 熟制魚、蝦、肉：CO2 + N2
氣調(diào)包裝針對(duì)不同產(chǎn)品所用的氣調(diào)蓋膜特性各有不同
① 鮮切水果、色拉菜：具備呼吸性能的蓋膜
② 熟制食品：具備高阻隔性能的蓋膜
怎么辦？如此是否可行 ↓↓↓
圖片來源：Eat Pak’d
業(yè)內(nèi)大咖們，看到以上每個(gè)獨(dú)立的氣調(diào)包裝產(chǎn)品，在保鮮氣體、包裝材料選擇應(yīng)用上都可以迎刃而解了，那么第二個(gè)問題，每個(gè)獨(dú)立的產(chǎn)品包裝，又何來營(yíng)養(yǎng)餐組合這一說，再看 ↓↓↓
模塊組合贏得市場(chǎng) 一個(gè)在托盒成型過程中小小的創(chuàng)意，是否能夠引起大家的共鳴。根據(jù)不同的商圈定位、不同的消費(fèi)喜好，也能做出任意不同產(chǎn)品的搭配，是否更能實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)的個(gè)性化競(jìng)爭(zhēng)價(jià)值呢？
圖片來源：Eat Pak’d
個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)餐氣調(diào)包裝 一個(gè)創(chuàng)意 + 一臺(tái)熱成型氣調(diào)包裝機(jī)，在埃幸機(jī)械 · 夫覽鮮? 將不是難事。
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