堅果 不管養(yǎng)生、膳食都是好東西，但由于其本身油脂過多，易被外界的氧氣、紫外線等不可控因素影響，而發(fā)生脂肪氧化致壞。如果堅果吃出了味道，也就是常說的“哈喇味”，請停止食用?，F(xiàn)在正值夏天，堅果易潮易霉，如果開封后短時間吃不掉可以密封后放冰箱保存（冷凍冷藏皆可）并盡快食用。
消費者的保存方法我們可以溫馨提示，但廠家卻要確保出廠前包裝的隔氧能力。最大化食品貨架期和防止腐敗還需要管理包裝類型甚至包裝過程中使用的氣體類型。除了真空包裝，任何食品的包裝內(nèi)都會充盈氣體，不論是預(yù)先混合的保鮮氣，抑或直接使用空氣，氣體對不同食品都有不同意義。而對堅果來說，隔絕氧氣的安全包裝就可以做到較長貨架期和可靠的安全度。所以直接的空氣（含氧）包裝就被第一個排除在外。
而在包裝界，最受歡迎和最重要的氣體之一是氮氣。
如果你曾經(jīng)咬過蘋果，看到水果變成黑色和棕色，你就會目睹氧化的發(fā)生。而通過防止氧氣進(jìn)入包裝，就可以消除所有這些問題。
使用氣調(diào)混配系統(tǒng)和氮氣制造器都能做到堅果百分百氮氣包裝。但如果想要全方位保護(hù)堅果免受氧化變質(zhì)，包裝還要從更多因素考慮。
一個好隊友：包裝材料 除了氮氣外，還考慮堅果包裝所需的材料類型。包裝材料可以籠統(tǒng)的分為低滲透性膜、高滲透性膜。高滲透性膜允許空氣在包裝內(nèi)與外部之間自由流動。低滲透性膜則是高密封性防止與外部氣體影響。那如果使用了低滲透性的包裝材料為什么有時候包裝內(nèi)還會有氧氣濃度變化？外力的擠壓、堅果的穿刺等，都能引起包材阻隔性降低。
成品檢測 以防正式出廠前的掉鏈子，廠商需要在生產(chǎn)最后環(huán)節(jié)進(jìn)行成品測試，一個簡單便攜的殘氧分析儀就能隨時發(fā)現(xiàn)問題，并幫助提高成品率。
埃幸機械旗下的夫覽鮮?包裝整線解決方案應(yīng)用高品質(zhì)的包裝設(shè)備及整線配套產(chǎn)品提供氣調(diào)包裝、貼體包裝等幾大主流包裝形式為鮮食企業(yè)提供專業(yè)服務(wù)。夏天到了，如果吃到了夫覽鮮?標(biāo)識的堅果就更放心了。
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